维生素C又称为抗坏血酸，是人体身体必需的营养性物质，具体作用如下：抗氧化功能，维生素C可以保护人体活性细胞组织，免受自由基的影响。这些自由基是人体分解体内有害毒素，或其他有害微生物时产生的分子。自由基增多会引起人体出现病症的情况，如心脏病、癌症、慢性疾病等。消化功能，维生素C对于人体消化系统的正常运行起着重要作用，有助于人体分解吸收蛋白质、铁、钙等多种营养成分。组织修复功能，维生素C对于人体器官组织损伤后的愈合过程，也起着至关重要的影响。严重缺乏维生素C的患者，会出现有缺铁性贫血、牙龈频繁出血、伤口愈合不良等不良症状表现。
维生素重要的功效就是调节我们体内的各种生化的代谢，因为维生素构成体内很多的酶和辅酶，就相当于体内的信号灯和交通警察，使体内的各种代谢更加的顺畅，而有利于促进身体健康的功效。不同的维生素的功效可能会有区别，比如维生素D有着明显的促进钙质吸收和利用的功效。维生素C又有着很强的抗氧化、清除自由基、抗衰老的功效，维生素A能够很好的促进眼睛视力的功能的作用，维生素E也能够促进很多抗氧化物质的清除。所以不同的维生素在某些功效方面有突出的表现，但总体上更多的是促进体内各种生化代谢的顺利进行。维生素是维持人体生理功能不可缺少的营养素，是物质代谢中，起重要调节作用的许多酶的组成成分。维生素根据化学结构和性质的不同分为以下几种:1、维生素A，可预防和治疗干眼病。2、维生素B，可保持体内循环，促生长发育，治疗神经衰弱、酒精中毒等。3、维生素C，有抗氧化，延缓衰老的作用。4、维生素D，帮助钙吸收，间接达到补钙作用。5、维生素E，延缓衰老。6、维生素K，促进伤口愈合。7、其他。
维生素C具有多方面的作用：可促进机体丙种球蛋白形成，增强抗感染能力；在体内参与生物氧化还原过程，有利于红细胞生成以及肾上腺皮质激素和神经递质等的合成；参与解毒过程，可促进重金属离子排出体外，且有阻止致癌物质（亚硝胺）生成的作用；可改善心肌代谢、增强收缩力；可促进胶原纤维与组织粘合质的形成，促使伤口的愈合，故维生素C可作为处理任何损伤（如烧伤、骨折、手术后等）的一种常规给药，每日用量为500毫克，3天后改为每日100毫克，维持至创伤愈合。对急性感染、癌肿等营养状况差的患者，则应大大增加剂量。由于维生素C的治疗作用非常广泛，因此滥用维生素C的情况也比较严重。有的则错误地认为维生素C多服无害，可以防病治病。虽然维生素C的毒性很小，但长期过量服用仍可产生一些不良反应。（1）大剂量使用维生素C，可在体内部分转变为草酸，显著增加尿中草酸盐或尿酸盐的排泄而形成肾结石。（2）大剂量维生素C可导致部分妇女不孕。孕妇服用过量维生素C可能会影响胎儿的发育，易引起流产和死胎。 （3）维生素C会增加小肠蠕动，易引起腹痛、腹泻，但这些症状很快会消失。（4）研究表明，处于生长时期的小儿长期服用过量维生素C容易患骨骼疾病。 （5）长期大量服用维生素C后，一旦突然停药，仍可出现坏血病症状。（6）静脉注射可使注射部位疼痛或坏死。 （7）长期大量使用维生素C可使血栓发生率明显增加，同时也可影响血小板的结构和功能。（8）维生素C不能与维生素B6同服。因为维生素C是一种还原剂，会使核黄素转变为还原型维生素B6而不能发挥其参与构成核黄素酶的辅酶，从而无法维持与修复人体细胞的正常功能，失去治疗口角炎、舌炎、阴囊炎以及核黄素缺乏症的作用。（9）维生素C还会破坏食物中的维生素B12，而致维生素B12缺乏。（10）白瘫风患者不宜使用维生素C，而且还要少吃富含维生素C的食物，如柚子、柑桔、番茄、酸枣、弥猴桃等。因为白癫风是一种局限性色素代谢障碍性皮肤病。维生素C可使黑色素的生成中断，还能使血清酮氧化酶含量降低，影响到酪氨酸酶的活性。使之不能合成黑色素，从而加重白癜风现在大家生活水平提高了，对健康也越来越关注，办公室里经常有Email发来发去，点评吃这个吃那个都有什么好处，可有时候信息多得连记也记不住。其实，我们身边就有一种最简单、最常见的好东西，那就是维C。 许多人都会补充维C，但一般人都只是一天吃两片“小白片”，补充小剂量的维C。可在国外，近年来大量科学研究都表明：大剂量维C，也就是1000毫克以上的维C，在健康领域有积极的辅助作用，比如：1、能增强免疫细胞的应激能力，可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病。2、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心脏疾病，减低冠心病的危险。3、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，有效延长细胞和肌体寿命。4、由于能促进胶质和激素的生成，保护细胞免受射线破坏，体内维C水平与生育能力存在显著的正相关性。5、能降低各种疾病的标准化死亡率，并且对男性效果更为显著。 ◆小贴士：富含维生素C的食物维生素C是最受欢迎、使用最广泛的维生素之一。主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚子等水果含Vit C量均较高。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富。 维生素C含量食物Top 10 排名 食物 分量(g) 数量 维生素C量(mg) No.1 樱桃 50 12粒 500 No.2 番石榴 80 1 个 216 No.3 红椒 80 1/3个 136 No.4 黄椒 80 1/3个 120 No.5 柿子 150 1 个 105 No.6 青花菜 6 1/4株 96 No.7 草莓 100 6粒 80 No.8 橘子 130 1 个 78 No.9 芥蓝菜花 60 1/3株 72 No.10 猕猴桃 100 1个 68维生素C在胶原质的形成上扮演很重要的角色。胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质； 帮助人体内铁的吸收； 常被推荐为预防婴儿猝死症（SIDS）物质； 抽烟者和老人需要更多的维生素C。（一支香烟可以破坏25～100mg的维生素C）。 效用 治疗受伤、灼伤、牙龈出血； 增强治疗尿道感染的药物之疗效； 加速手术后的恢复； 帮助降低血液中的胆固醇； 预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能； 具有抗癌作用； 有助防止亚硝基胺（致癌物质）的形成； 可当做天然的泻药； 减少静脉中血栓的发生； 可治疗普通的感冒，并有预防效果； 可使蛋白质细胞互相牢聚，从而能延长寿命； 增加对无机铁的吸收； 可减弱许多能引起过敏症的物质的作用； 预防坏血病。 对皮肤有好处，能缓解热的衰老Vc多的好处有很多呢，他可以抗氧化、抗自由基使你的皮肤老化速度减慢；还可以解毒让你脸上没有暗沉少出小痘痘∩_∩；增强你的免疫力让你冬天不会感冒；因为Vc可促进人体胶原蛋白的生成所以他还有很强的血管修复功能；如果服完铁剂再补充一些Vc的话可以把三价铁转化成二价铁使人体更容易吸收和保存铁元素；对我来说Vc最大的好处就是能抑制黑色素的形成使我的皮肤变得白白嫩嫩的(^o^)
