黑鱼汤的做法——
一、将鱼洗净切快，控干水份，备用。葱切段，姜切片备用。
二、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），而后再退出两匙植物油（菜油），等短缺混合，加热到七分热摆布后，将鱼以及葱姜一起倒入锅内煎炸一分钟，逐渐翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。否则就会跟邮票同样，品相欠好，没一个好卖相。既然是美食，尽管要留意卖相了。适量多煎一下子。
三、而后退出过多冷水，留意，是冷水，而不是热水，这样可能将鱼中卵白短缺消融。
四、改中火炖个20分钟，而后揭锅放入过多盐以及味精（最佳不要运用鸡精）。注：做鱼汤要白要美不雅，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，由于油锅热的快，简略将葱以及姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞患上颇为赏心顺眼，滋味也鲜美。
黑鱼汤的做法——
一、将鱼洗净切快，控干水份，备用。葱切段，姜切片备用。
二、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），而后再退出两匙植物油（菜油），等短缺混合，加热到七分热摆布后，将鱼以及葱姜一起倒入锅内煎炸一分钟，逐渐翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。否则就会跟邮票同样，品相欠好，没一个好卖相。既然是美食，尽管要留意卖相了。适量多煎一下子。
三、而后退出过多冷水，留意，是冷水，而不是热水，这样可能将鱼中卵白短缺消融。
四、改中火炖个20分钟，而后揭锅放入过多盐以及味精（最佳不要运用鸡精）。注：做鱼汤要白要美不雅，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，由于油锅热的快，简略将葱以及姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞患上颇为赏心顺眼，滋味也鲜美。
质料：乌鱼一条约500克，红枣10颗，瘦猪肉100克，苹果2个，生姜3片，盐少许，花生油2匙，葱花一碟。
做法：
一、把乌鱼杀后，去鳞，内脏，腮，洗涤清洁备用。
二、红枣洗清洁去核，苹果洗清洁切成4块备用。
三、猪肉焯水后备用。
四、大火起锅，加油，五成热，2片姜爆香，下乌鱼煎至金黄，盛起。
五、砂锅加开水1500毫升，退出乌鱼，1片姜片，瘦肉，红枣，苹果，大火烧开约10分钟，汤色变白转文火煲40分钟，至鱼肉烂开即可，加盐调味，撒入葱花，即可饮用。
1. 鱼骨、鱼头、鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
2. 锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3. 感应锅里比力干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可；
4. 出锅前放盐，撒入葱花，就好了。
用料：乌鱼 1条、葱花、姜片、料酒、盐
做法：
一、乌鱼洗净切片，放食盐、姜、葱、料酒腌制15分钟。而后用清水冲掉，把葱姜挑进去。
二、锅烧热放猪油，等猪油化了倒入鱼片，用锅铲偏远翻面，煎到两面呈金黄色，倒入砂锅。
三、倒入延迟烧好的开水，还可能放点酸菜调味。开大火炖8~10分钟摆布，等鱼汤变白后关小火。
四、出锅，按口胃放盐/鸡精，撒上葱花，实现
黑鱼汤的做法——
一、将鱼洗净切快，控干水份，备用。葱切段，姜切片备用。
二、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），而后再退出两匙植物油（菜油），等短缺混合，加热到七分热摆布后，将鱼以及葱姜一起倒入锅内煎炸一分钟，逐渐翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。否则就会跟邮票同样，品相欠好，没一个好卖相。既然是美食，尽管要留意卖相了。适量多煎一下子。
三、而后退出过多冷水，留意，是冷水，而不是热水，这样可能将鱼中卵白短缺消融。
四、改中火炖个20分钟，而后揭锅放入过多盐以及味精（最佳不要运用鸡精）。注：做鱼汤要白要美不雅，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，由于油锅热的快，简略将葱以及姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞患上颇为赏心顺眼，滋味也鲜美。
