肠粉专用粉是是一种用粘米粉以及其它的食用淀粉制作的米粉，在日常生活中人们在家制作肠粉时都会用到它，因为它的做法实在的太简单了，只需要在肠粉专用粉中加上适量的水搅匀就可以制成肠粉米浆制作肠粉了。
肠粉可以到大型超市、粮油副食品店或者是网上购买。
扩展资料：
肠粉专用粉的使用方法：
1.将1量杯的肠粉专用粉加1.4量杯的水混合，搅拌均匀成肠粉粉浆。
2.找出一个平底的不锈钢蒸盘，刷上少许的食用油。
3.在蒸盘中倒入薄薄的一层粉浆，摇晃蒸盘使得粉浆平铺蒸盘的表面。
4.把盛好粉浆的蒸盘放入煮开的蒸锅中蒸两分钟左右。
5.待肠粉起大泡就就可以取出，使用刮刀刮起放入碟中即可。
肠粉是用生粉和粘米粉做，做法如下：
粘米粉500g，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基尾虾，鸡蛋，韭黄适量
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油，盐，浓缩鸡汁（一种调料，没有也可），鸡粉，适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可（第一盘可先试下，若觉得太稀就加点米粉调下）鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.然后整盘端出，用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端，方便。端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
