做包子技巧，好吃在皮和馅料。皮就是面一定要发的好揉很久，一小团50-100下。馅料可以去市面买一些调料包，有浓汤包，放一点进去整出来的包子自带汤水。
食材用料：面粉300克，酵母粉5克，花生，芝麻，白糖，馅料适量。
做包子的做法
1.把5克的干酵母粉倒入饭碗，用四分之三饭碗的温水调匀。
2.将酵母粉液倒入大盆，用量米筒量三杯的面粉（约300克）倒入其中。
3.揉面15分钟，面光滑，用盖盖住发酵1小时。
4.面发好了。
5.揉成条，切小段。
6.压成圆饼状，擀皮，中间厚周边薄，放馅，角边对折，反时针往前捏褶。
7.捏褶完的样子有点丑。
8.放手心转圈团圆，让其完美。
9.包完包子，用盖盖住待其再发酵25分钟。然后上蒸锅大火蒸25分钟。
10.热腾腾好吃的包子圆满出炉。第一个，你的面没揉透。第二个，你面没发到。
第三个，要水烧开上汽再放馒头，蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开。第四个，面发好后，做成包子也好，馒头也好，都要放在屉里放个20-30分钟再拿去蒸，这个是起发的关键。
面粉和发酵粉混合后，一定要在第一时间给它揉到面团光滑有弹性。一但面发起后就不能狠揉了，不然会变成“死疙瘩”。第二个就是，不要看时间，看面团发起的程度，用手轻轻按一下感觉变软，挑开一点面皮看有气孔产生，这就是第一次发酵发好了。 再就是做好后一定要放置一会，这是给面团二次发酵的机会，这样才会产生更多的气孔蒸的时候才会发的蓬松。
超市的包子和馒头的面都是加了面团改良剂的，一般都是碳酸氢钠，自己家人吃的，照我上面说的办法蒸就很好了，蒸馒头的水里加一点陈醋，蒸出来馒头还会白一点，试试吧。
